Aprenda a preparar autóctonos pasteles de yuca


Los pasteles de yuca han estado en la comida latina por mucho tiempo, pues la yuca es un tubérculo nativo de las américas el cual por siglos ha constituido uno de las principales fuentes de alimento de sus habitantes, en un principio se servía como una torta o tortilla dura, pero ahora en la modernidad se pueden preparar un sinfín de deliciosos postres y comidas tanto dulces como salados.

¿Qué ingredientes se necesitan para preparar pasteles de yuca?

Si su intención es preparar pasteles de yuca para esa merienda de la tarde o preferiblemente como almuerzo, es recomendable que consigas ingredientes adecuados para realizar un delicioso pastel salado, entre tales ítems se encuentran:

Los pasteles de yuca han estado en la comida latina por mucho tiempo, pues la yuca es un tubérculo nativo de las américas el cual por siglos ha constituido uno de las principales fuentes de alimento de sus habitantes, en un principio se servía como una torta o tortilla dura, pero ahora en la modernidad se pueden preparar un sinfín de deliciosos postres y comidas tanto dulces como salados.

• 1 kg. De yuca.
• 4 huevos.
• 500 gr. De carne de res picada.
• 500 gr. De manteca o mantequilla.
• 1 cebollín.
• 1 pimentón verde.
• 300 gr. De queso mozzarella.
• 200 gr. De queso parmesano.
• 200 gramos de jamón.
• 1 cucharadita de sal.
• ¼ cucharadita de pimienta
• 200 gr. De pasta de tomate.

¿Cuáles son los pasos a seguir si quiero preparar este pastel?


Siempre debe tener en cuenta que antes de preparar el alimento debe asegurarse que los ingredientes sean adecuados y de buen origen, además de que hayan tenido la manipulación adecuada; además, no empiece a cocinar si antes no limpia y lava los alimentos para su sano consumo. Una vez hecho esto, puede empezar con seguridad a preparar el pastel de yuca de la siguiente manera:

• Precaliente el horno a 200 grados Celsius (unos 392 grados Fahrenheit); vierta manteca en un molde amplio y resistente al calor hasta cubrirlo con una delgada capa.

• Pele la yuca y corte en rondelles de 1 cm. De ancho, estas pueden estar precocidas en agua o ligeramente sofreídas.

Siempre debe tener en cuenta que antes de preparar el alimento debe asegurarse que los ingredientes sean adecuados y de buen origen, además de que hayan tenido la manipulación adecuada; además, no empiece a cocinar si antes no limpia y lava los alimentos para su sano consumo. Una vez hecho esto, puede empezar con seguridad a preparar el pastel de yuca de la siguiente manera:
• Vierta la carne picada (o molida según se le conozca) en un sartén antiadherente y sofríalas por 5 minutos mientras le agrega el pimentón y la cebolla (que puede estar cortadas en paysanne o fermière), luego vierta la pasta de tomate y reduzca con calor hasta que espese el sofrito; agregue una cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.

• Cocine hasta que el líquido del sofrito se evapore y la carne este bien cocida (puede prepararse como guiso si se prefiere); vierta sobre el molde previamente cubierto por rondelles de yuca y jamón, luego cubra el relleno con más rondelles de yuca y sobre este coloque abundante queso mozzarella; lleve al horno por 10 minutos, luego agregue abundante queso parmesano y deje gratinar por otros 5 minutos.

• Una vez gratine y este bien cocido el plato, extraiga y deje enfriar por 5 minutos para luego servir.

Como pudo haber observado este delicioso plato es una muy buena opción como plato principal en cualquier comida o hasta incluso en meriendas pesadas de media tarde para aquellos que se saltan las horas de los alimentos, de cualquier manera, es un platillo que no tiene desperdicios y que de seguro se le hará agua a la boca.